豚のしょうが焼と揚げだし豆腐

材料

①豚ロース肉は調味料●につけてしばらく置く。
②ピーマンは種とへたを取り除き半分にし、斜めに切る。
③キャベツはせん切りにする。
④フライパンにサラダ油を加え熱し、豚ロース薄切り肉を1枚ずつ広げて加え両面焼く。色が変わったらいったん皿に取り出す。続けて②を加え炒め、塩・こしょうで味をととのえ器に取り出す。
⑤続けてフライパンに調味料○を加え、煮立ったら④の豚肉を入れてからめる。
⑥⑤を器に盛りつけ、③、ミニトマト、④のピーマンを添えて出来上がり。

材料

①木綿豆腐は水切りする。大根、生姜はすりおろす。
②①に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。
③鍋に調味料●を入れ火にかける。沸騰したら火を消し粗熱を取る。
④器に青しその葉を敷き、②を盛りつける。③をかけて大根おろし、生姜おろしを添えて出来上がり。

材料

①きゅうりはせん切りにし、塩でもむ。にんじんはせん切りにしてサッとゆでる。春雨は食べやすい長さに切りサッとゆでる。
②①を調味料●であえる。
③器に盛りつけて白すりごまをかけて出来上がり。

材料