鶏むね肉のチーズ巻き焼きとかき揚げ

材料

①鶏むね肉はそぎ切りにし、観音開きにする。厚さが均一になるように麺棒でたたく
②なすは縦長薄切りにし、アク抜きする。フライパンにオリーブオイルを加え火にかける。水気を切ったなすを炒め、しんなりしたら器に取り出す。
③スライスチーズ、青しその葉(2枚)は半分に切る。
④①に②、③を置き端から巻いていき、小麦粉をまぶす。
⑤フライパンにオリーブオイルを加え火にかける。④の巻き終わりを下にして焼き、時々転がしながら完全に火を通す。
⑥器に残りの青しその葉を敷き、食べやすく切った④、ミニトマトを盛りつけて出来上がり。

材料

①春菊は食べやすい大きさに切る。さつまいにもは薄めの短冊切りにする。
②ボールに天ぷら粉、水(分量外)を加え混ぜ合わせる。続けて①を加えさっくり混ぜる。食べやすい大きさにまとめ170度の油でカリッと揚げる。
③器に盛りつけて出来上がり。

材料

①大根、にんじんはせん切りにする。きゅうりはせん切りにして塩でもむ。
②①を酢、砂糖であえる。
③器に盛りつけてすりごまをかけて出来上がり。

材料