あじの開きと豚汁

材料

①あじ開きをグリルでこんがりと焼く。
②器に青しその葉を敷いて①を盛りつけて出来上がり。

材料

①すし揚げに切り込みを入れ、魚のすり身を詰める。こんにゃくは手綱結びにする。にんじんは半月切りにする。干ししいたけは水に戻す。いんげんは半分に切る。
②鍋に調味料●、①を加え火にかける。魚のすり身がふっくらしたら火を止め味を含ませる。
③器に盛りつけて出来上がり。

材料

①里いもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、下ゆでする。ごぼうは皮をこそげ、斜めに切る。にんじんはいちょう切りにする。ねぎは小口切りにする。
②鍋にごま油を加え火にかけ、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら①、だし汁を加え、アクを取りながら煮込む。
③野菜が柔らかくなったら火を止め、みそを溶き入れる。
④器に盛りつけて出来上がり。

材料