鶏むね肉のチーズ巻き焼きと酢みそかけ

材料

①鶏むね肉はそぎ切りにし、観音開きにする。厚さが均一になるように麺棒でたたく
②なすは縦長薄切りにし、アク抜きする。フライパンにオリーブオイルを加え火にかける。水気を切ったなすを炒め、しんなりしたら器に取り出す。
③スライスチーズ、青しその葉(2枚)は半分に切る。
④①に②、③を置き端から巻いていき、小麦粉をまぶす。
⑤フライパンにオリーブオイルを加え火にかける。④の巻き終わりを下にして焼き、時々転がしながら完全に火を通す。
⑥器に残りの青しその葉を敷く。食べやすく切った④と半分に切ったミニトマトを盛りつけて出来上がり。

材料

①春菊は食べやすい大きさに切る。さつまいにもは薄めの短冊切りにする。
②ボールに天ぷら粉、水(分量外)を加え混ぜ合わせる。続けて①を加えさっくり混ぜる。食べやすい大きさにまとめ170度の油でカリッと揚げる。
③器に盛りつけて出来上がり。

材料

①刺身こんにゃくは手綱に結ぶ。かまぼこ、ゆでたこは食べやすく切る。
②調味料●を混ぜ合わせる。
③①を器に盛りつけて②をかけて出来上がり。

材料